A iniciativa despertou o interesse tanto dos consumidores presentes na Feirinha Verde quanto dos agricultores familiares que integram a Quitanda.
Chef de Cozinha Compartilha Técnicas de Conservação e Preparo de Alimentos na Quitanda da Agricultura Familiar
A edição deste domingo (23) da Quitanda da Agricultura Familiar contou com a participação especial da chef de cozinha Lourena Sérvio, que também atua como coordenadora do Banco de Alimentos do Piauí. Durante o evento, ela ensinou receitas de conservas e técnicas de preparo de alimentos para agricultores e consumidores.
O projeto Quitanda é uma iniciativa da Secretaria de Estado da Agricultura Familiar (SAF), que promove a participação de agricultores em espaços de comercialização, como a Feirinha Verde, realizada quinzenalmente aos domingos na Universidade Federal do Piauí (UFPI). Durante a atividade, Lourena Sérvio destacou o uso de vinagre, sal e açúcar na produção de conservas caseiras, permitindo maior durabilidade de verduras e legumes.
“Nosso objetivo na Quitanda é ensinar novas técnicas de aproveitamento e conservação de alimentos, incluindo desidratação e outros métodos. Essas práticas são úteis tanto para os consumidores que compram produtos da agricultura familiar quanto para os próprios produtores, que podem transformar excedentes em novos itens para comercialização”, explicou a chef.
A iniciativa chamou a atenção do público presente na Feirinha Verde e dos agricultores que integram a Quitanda. Para Josefa Soares, agricultora urbana do bairro Itararé, na zona Sudeste de Teresina, a capacitação foi valiosa. “Aprendemos a reaproveitar nossa produção e conservar alimentos de forma prática. Isso beneficia tanto os agricultores quanto os consumidores, que podem prolongar a durabilidade dos produtos em casa”, afirmou.
Tiago Patrício, diretor de Parcerias e Inovação da SAF, destacou a importância da participação da chef para esclarecer dúvidas dos produtores e aprimorar seus produtos. “A presença de Lourena Sérvio foi enriquecedora, pois trouxe orientações sobre receitas de conservas e ajudou os agricultores a aperfeiçoarem sua produção, tornando seus produtos ainda mais atrativos para os consumidores”, ressaltou.
A próxima edição da Quitanda da Agricultura Familiar na Feirinha Verde está prevista para o dia 9 de março.
